老けない40代＆50代が食べている「味噌汁」の意外な具材とは？管理栄養士が回答
…毎日の食事にあるとうれしいのが体がほっこり温まる味噌汁ですよね。味噌汁の具材といえば、豆腐やわかめなどが使われがちですが、その具材を一工夫することで…
（出典：ヨガジャーナルオンライン）


味噌汁のサムネイル
味噌汁
味噌汁（みそしる）は、日本料理における汁物の一つで、だしを味噌で調味した汁に、野菜や豆腐、麸や魚介類などの食品を実としたスープ様の料理である。御味御付（御御御付、おみおつけ）ともいう。 日本の食文化において、飯とともに提供される汁物料理の代表である。 味噌汁…
23キロバイト (2,942 語) - 2024年7月2日 (火) 12:54
シンプルな味噌汁がやっぱり一番の味方だけど、具材を変えるだけで毎日新しい発見がありますね。お気に入りの具材を教えてくれたら嬉しいです。また、特別な日にはどんな味噌汁を作りますか？

1 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/16(土) 07:23:28.97 ID:i4JxSq5W
全国味噌マップ
https://www.marukome.co.jp/miso/type/

味噌の種類
https://www.marukome.co.jp/miso/

味噌の種類
https://www.hikarimiso.co.jp/enjoy-miso/encyclopedia/type.html

だしの種類
https://lidea.today/articles/973

だしの種類や味噌との組み合わせ
https://www.ajinomoto.co.jp/hondashi/misoshiru/dashi/index.html

味噌汁の栄養について
https://allabout.co.jp/gm/gc/476426/

前スレ
【具沢山？】味噌汁総合スレ　その6【汁沢山？】
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1669755800/




2 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/20(水) 03:38:57.31 ID:k+pSUopR
前スレでローカル味噌の話が出ていたが都内でも各県のアンテナショップで地方の味噌を色々置いている。俺は新橋のせとうち旬彩館で愛媛の麦味噌やイリコをよく買う。

3 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/20(水) 09:50:28.75 ID:khD0jH4J
麦味噌なら山口のとくぢ味噌
ネギの味噌汁が懐かしい味になる

4 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/25(月) 06:02:17.23 ID:/EzlXx/D
朝の味噌汁は体に効くような気がする

5 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/25(月) 07:10:00.18 ID:wFRqIOnC
日本の朝は味噌汁から始まる

6 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/25(月) 21:11:11.48 ID:9I4im+oI
すれ違いだが

関西人さん、東京の食事の味噌汁の位置に驚愕、「手があたって食べにくいやん！」 [157470334]
ps://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1711367384/

俺は左奥に味噌汁がある方がいい

8 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/30(土) 07:32:49.01 ID:AbQ67Wsi
>>6
あんまり気にしたことないが、どちらかといえば右側かな

10 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/30(土) 10:44:46.86 ID:dNKAE3FA
右手前へ置いたところ、育ちが悪いと笑われた

11 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/30(土) 13:06:16.81 ID:w5UGV041
本来ご飯が左で汁物右とわかってるけど
手が当たってこぼれるのを防ぐために左奥に置いてるって
書き込みを昔読んだ気がする　ご飯の「向こう側」に汁物ね
確かにお椀が転けたらやばい

94 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/11(木) 22:56:23.98 ID:i2KUOH5Q
>>11
根拠もない
既視感ある

12 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/31(日) 04:18:12.30 ID:R12f1+m9
暖かくなると味噌汁鍋放置もできなくなる

13 ぱくぱく名無しさん ：2024/03/31(日) 05:12:43.24 ID:MqEs/g00
お椀に手が当たって溢れるという状況がわからない
一度もそんな経験はない

14 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/01(月) 15:50:17.02 ID:ZTUifxvz
>>13
自分もないから分からん
というか奥に置くのを試してみたことあるけど、椀を上げる時に両手で茶碗の上を跨ぐし下側の方に添わせるのもやりにくいと感じた
何も邪魔するものがない右手前の方が綺麗に持ち上げられると思う

18 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/02(火) 05:08:39.12 ID:13N4Q+IQ
>>14
同意

15 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/01(月) 16:12:13.97 ID:bQmZob06
取りやすいそこにおかずを置きたいんだよ
椀は片手持ち
右手は箸を一々おろしたくない

16 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/01(月) 19:24:04.98 ID:bRjDNG8z
>>15
そんなお行儀の悪いことできない

19 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/02(火) 05:11:21.95 ID:13N4Q+IQ
>>15
人前ではそれはできないよ

17 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/01(月) 19:44:48.59 ID:AkS+Pt8E
逆に言うと定食屋なんかの作法なんだよな左奥
ちんたら食ってたら店にも迷惑だし

20 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/02(火) 05:15:59.02 ID:3Pkkw9zy
味噌汁椀両手持ちって具はすすり込むのかよ
どんなお上品だか

27 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/04(木) 20:55:45.97 ID:kwxcplI+
>>20
器を両手で持ち上げてからその下で箸を持ちあげるのが当たり前の持ち方なんだが…ご存知ない？
https://sikisaisai.jp/watable_240305/
>>14のようにちゃんと箸の上げ下げをやる人は椀を右に置かなきゃやりにくくて仕方ないだろうなぁ
>>15みたいに箸握ったまま片手で椀を取るような人は奥が楽なんだろうし

21 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/02(火) 08:38:28.18 ID:oMHlvBM7
やらかしたことはないけどなんか手が当たりそう
他所じゃやらないけどちょっとどけとくかな
ぐらいのノリだろう>手が当たって味噌汁ひっくり返しそう

84 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/08(月) 23:10:22.44 ID:qRFpDSn0
>>21
2の頃から迷走して自分達で色々チェックしてもらいたかった！

22 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/02(火) 12:21:12.65 ID:YfKGlILP
江戸時代の平均寿命は４０歳。
酒や煙草より健康被害が大きい味噌汁の塩分。
長生きしたければ味噌汁は飲まない方が良い。

24 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/03(水) 21:35:18.68 ID:3bfZeh1G
味噌汁はメニュー次第で毎日は飲まないな
焼き魚で朝食のときは必要だけど具だくさんスープのときは出る幕ないし
あと味付けの濃い主菜のときは味噌汁だと塩分過剰かなと思うので汁物はほうじ茶で代用したり

25 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/03(水) 22:20:09.52 ID:x9Mju44N
味噌汁試行錯誤してて
飽きてけんちん汁作ったら無茶苦茶うまく感じる

26 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/03(水) 22:41:34.37 ID:9jGnL4JU
洋物スープ好きなんで毎日は作らない>味噌汁
いりこ出汁で具は乾燥わかめが簡単

28 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/05(金) 05:35:17.30 ID:ayz6wY4K
最近はとりあえず味噌汁でほっとしてから
朝飯に何を食べるか考える

29 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/06(土) 15:55:09.13 ID:4D7IY0CV
子供の頃、同級生の農家で醤油や味噌を作っていると聞いて驚いた

30 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/09(火) 08:01:01.94 ID:qa08NPn8
野菜の具多めの信州味噌の味噌汁が好き

31 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/14(日) 11:15:11.55 ID:LDf6Maed
今朝は三つ葉と液味噌とお湯だけだった

32 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/18(木) 20:29:50.79 ID:Iv+qaaYJ
今春採れた半干しゼンマイ頂いて
塩抜きして油揚げとみそ汁にしたら絶品だった

33 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/18(木) 21:49:37.50 ID:eZ6BL22f
>>32
ゼンマイの苦味と味噌のハーモニー美味そう！

34 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/20(土) 11:32:23.17 ID:n2qGU8Bn
ミルク味噌スープも美味い

35 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/20(土) 11:49:41.39 ID:C1imrHxR
そこにご飯入れるおじやは至高

36 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/25(木) 03:30:28.90 ID:/PQ14xR6
そういえば、朝、味噌汁を飲むようになって風邪をひかなくなったわ

37 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/29(月) 03:41:47.55 ID:xVX7Vl2d
味噌汁に小口切りのネギが好き

46 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/30(火) 08:38:59.64 ID:7EDs06je
>>37
ねぎの味噌汁は鉄すぎる
ねぎを追う具材はどんぐりの背比べ

38 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/29(月) 08:49:43.68 ID:PuYwYE4M
出汁と味噌がぴったりあった時の味噌汁（具なしでも）は神
でもそれが万人向けというわけじゃなかった件

41 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/29(月) 15:50:15.92 ID:wZVzv9dX
袋に味噌がへばりついてたので水を入れて放置
具沢山の味噌汁に
大根ジャガイモ人参たまねぎ油揚げシメジ
ねぎワカメをトッピング

45 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/30(火) 07:11:19.77 ID:a+JXl+Vp
>>41
味の素のCMかよ

42 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/30(火) 05:31:29.17 ID:4YoZ5zK9
具沢山にも程があるw

43 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/30(火) 06:49:02.85 ID:WrRjuD/d
使い終わり近くの味噌は乾いてたり黒くなってたりするから、味噌炒めとかに使う
味が濃縮されてて美味い

44 ぱくぱく名無しさん ：2024/04/30(火) 07:10:53.09 ID:a+JXl+Vp
ハイミーを出し（他に何も入れず）にして作ってみる

47 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/04(土) 03:35:56.11 ID:ObJALhJA
みんな味噌汁飲んでる？

48 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/06(月) 01:28:07.03 ID:0VPxQ9SC
>>47
具を考えるのがめんどくてなかなか飲まない
なにか１発で決まる簡単だけど豪華な具はないかな？

51 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/06(月) 20:01:26.21 ID:pB/zbyxT
>>48
ワタリガニ
旬を過ぎた夏場の卵持ちもいい

52 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/06(月) 22:55:01.88 ID:frR9Fi6X
>>48
ほうれん草と卵の白身
めちゃくちゃおいしい

71 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/07(金) 06:20:21.29 ID:DbXIf843
>>52
意外とコツがいるのでは？

50 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/06(月) 09:32:09.65 ID:QjHflggQ
新たまだけの味噌汁甘くて美味しかった

53 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/06(月) 22:56:45.91 ID:vbZHYTiO
味噌汁に豪華とかこいつ頭悪すぎだろ

55 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/07(火) 17:51:25.17 ID:FrWMJeFE
見た目だけなら伊勢海老入れとけ

57 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/08(水) 01:24:40.58 ID:yqOhVQ8J
49
50
ナス！新玉！
ちょうど家にあったからやってみた、手軽で良い
参考にさせてもらいありがとう

>>51
ワタリガニ？！たしかに豪華そう
一般家庭で出てきたらレベル高いな
手に入ったら試してみる

>>52
この発想がなかった！ありがとう
家にありそうな食材で、料理感もあるし豪華
ほうれん草買って真似させてもらいます

58 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/09(木) 20:32:16.18 ID:B896MOzG
豪華かはともかく彩りは加えたい

60 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/10(金) 19:40:17.01 ID:luUkNADy
>>58
茶色だけで作るのは避けたい

59 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/10(金) 17:00:00.84 ID:OV9miE97
うるいの味噌汁　美味い

61 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/10(金) 21:05:22.60 ID:saeuIxZP
味噌汁の色は気にしないなあ。シチューならパセリとかブロッコリーとかで彩り考えるけど

62 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/11(土) 08:29:43.12 ID:2BFyNygW
味噌汁に最後に胡麻をぱらぱら～山椒をぱらぱら～て聞くけどあんまりしたくない
ゆず皮を下ろしてパラパラ～も聞くけど白味噌でたまになら
吸い物と違って結局飾るならなめこに三つ葉の葉っぱ２、3枚とかの
密やかな感じで味噌を味わいたい気持ち

63 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/11(土) 13:35:18.31 ID:Mt/qzTY0
薬味に三つ葉かネギで彩りに関しては解決だよね
具は正直わかめだけでもいい(豚汁は別)

64 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/11(土) 13:41:54.70 ID:HKKYU6sZ
葉や花の形した加賀生麩などどうだろう

65 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/18(土) 05:31:07.31 ID:mFV5+ItD
色なんかどうでもいい
シジミの赤だし味噌汁うまい

66 ぱくぱく名無しさん ：2024/05/20(月) 20:54:09.68 ID:EtEQdyjk
吸い物はアサリで味噌汁はシジミ派
油揚げも入ると更にいい

67 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/03(月) 19:39:56.67 ID:ZliEjnVJ
かぶの味噌汁美味い
かぶの葉も入れるよ

68 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/05(水) 13:50:16.53 ID:B06pzj9H
高野豆腐いいよ
豆腐と麩の中間みたいな感じ
昨日スーパーで生の高野豆腐売ってたけど買わんかった

69 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/05(水) 19:29:14.72 ID:Feib6Y3S
高野豆腐はおでんに入れる位だな

70 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/06(木) 07:52:41.69 ID:pav70W1H
おでんは焼き豆腐か厚揚げだろ

72 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/07(金) 10:25:50.10 ID:hUkRHise
人参玉ねぎ筍ズッキーニ椎茸白菜
種類も量も多すぎた

73 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/11(火) 22:01:54.83 ID:umq4PoF6
キャベツの味噌汁が好きすぎて

74 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/19(水) 07:05:16.42 ID:Foiru7Dt
味噌が少なくなってきた
信州味噌が好きだが、四国や九州の麦味噌も好き

75 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/27(木) 17:41:54.57 ID:y/VFGlx1
とん汁というのはどでかいどんぶりで食べる具だくさんの汁物だ
味噌汁のサイズでは不完全

76 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/27(木) 17:43:08.20 ID:y/VFGlx1
おにぎりとよく合う味噌汁も小さい椀じゃなくドンブリの大きいやつで
豪快に食べる

77 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/27(木) 19:08:07.41 ID:mRjRSHa3
お椀といえばずっと我が家では塗り椀(普段使い用と正月の吸い物用に少し高そうな椀)だったけど
朝ドラとかで出てくる木製のお椀が豚汁とか具だくさん味噌汁には合う気がして憧れていたので
数年前に揃えた。ドラマでは貧しい家の食卓も木製汁椀だけど気にしないw普段使いは専らこれに
インスタント味噌汁に熱湯入れるときも塗り椀だと耐熱80℃のもあったはずだけど今となっては区別がつかないので
木製だと温度を気にせず安心ということもある

78 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/27(木) 20:46:23.52 ID:U/Q0JMf3
>>77
木の木目見える器でも漆やウレタンやカシューかかってる
ひと冷ましした85度ほどの湯を注ぐならどれも無問題

79 ぱくぱく名無しさん ：2024/06/29(土) 05:55:47.71 ID:x+xIesBg
豆腐の味噌汁が美味くできたら玄人

80 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/01(月) 19:27:25.42 ID:tTzCO64k
具は豆腐とワカメくらいでいいから出汁にこだわった味噌汁がいいね。
うちの嫁は何でも味噌汁にぶち込むんで味噌鍋食ってるみたいだ。

81 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/02(火) 10:25:57.39 ID:8dcb7LsO
買ってみた

九州の、
大麦？みそ汁

なんか、良さそうだったので

99 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/12(金) 05:55:40.45 ID:aiGbLSiY
>>81
麦味噌の味噌汁は俺も好き。九州の麦味噌はスーパーでもよく見かける。愛媛の麦味噌のほうが九州より甘い。東日本の人には九州のほうが口に合うのでは。

100 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/13(土) 10:37:50.61 ID:LKMJI0nl
>>99
愛媛か
そういえば醤油も四国の美味しいけど味噌は東京で見かけないな
随分前におすすめされてたトマトの味噌汁、作ってみた美味しかったよ
残りでチーズ入れて雑炊にしたのがまんまイタリアン

82 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/02(火) 18:28:16.87 ID:0qOS/uex
へー美味しかったらブランド教えてね

95 ぱくぱく名無しさん ：2024/07/11(木) 23:07:06.21 ID:FI0KR6Gj
若者ばっかり
有望なの？
何でジェイクが虚像に見える層と知りつくした層はTVCMでも辛いのに巻き込まれて