【袋のまま保存はNG！】生姜が1か月長持ちする「たった1つの方法」を栄養士が解説
…◎また、生姜は時間がたつと効能が減少してしまうので、なるべく直前に調理するようにしましょう！３．生姜の正しい保存方法お待たせしました！「生姜の正しい保…
（出典：栄養士食堂）


ショウガのサムネイル
ショウガ (生姜からのリダイレクト)
県八街市、富里市、静岡県静岡市などがある。高知県では土生姜が主流で、熊本、和歌山、宮崎などでは新生姜、静岡市では葉生姜の生産が主流となっている。 ショウガは栽培・収穫方法により根生姜、葉生姜、矢生姜（軟化生姜）に分類される。 根ショウガ（根生姜） 地下の根茎部分を食用とするもの。新ショウガを貯蔵し…
38キロバイト (5,232 語) - 2024年7月6日 (土) 11:28
生姜の効能として、消化促進や風邪予防、生活習慣病の改善などがあります。身近な食材であることもあって、気軽に摂取しやすい点が良いですね。

1 隠し味さん ：2009/06/02(火) 21:28:00 ID:qrV6KeG3
薬味たっぷりうどんウマー
冷や奴ウマー

前スレ
【しょうが】生姜総合スレ【ショウガ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1097292270/

生姜（しょうが） - 食材事典
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/A2003/Shouga.htm




3 隠し味さん ：2009/06/04(木) 11:54:39 ID:aG53lvhF
>>1
乙

新ショウガの季節だー！！

7 隠し味さん ：2009/06/09(火) 23:53:49 ID:goehrLS6
ミツカン酢のCMで グレープフルーツを漬ける時に生姜スライス(鷹の爪も)入れてた。
厚めに切ってたけど 見た事ない程新鮮でした。
あんな綺麗で新鮮な生姜食べてみたい。

あのグレープフルーツ酢は美味しいのだろうか？

8 隠し味さん ：2009/06/10(水) 16:45:41 ID:SewOXA1U
お前の臭みはどうすれば消えるんだ？

9 隠し味さん ：2009/06/10(水) 21:40:51 ID:dChAgPUf
生姜がっつりいれた牛乳粥にややはまり中
朝は塩味でおやつにはシナモン砂糖

10 隠し味さん ：2009/06/11(木) 22:55:13 ID:Nh+tj7xI
近所のセルフうどん店のおろし生姜は国産使用。 店員に見えない様に天ぷらのお皿にてんこ盛りしてる。
見つかったら厳重注意→出入り禁止かな。

11 隠し味さん ：2009/06/12(金) 17:23:16 ID:2r5AMcQp
ご近所さんから大きな新生姜を頂いたのだけど
薬味としてだけ使うのはもったいないし、それじゃ使い切れない
何かいいアイデアはないものか…

12 隠し味さん ：2009/06/12(金) 21:59:59 ID:7tC6b+Qx
新鮮な新生姜は甘酢漬けが美味しいよ。

あとは スライスして野菜炒めの野菜と同様に調理して。 味付けは 中華風か和風が合います。

13 隠し味さん ：2009/06/13(土) 00:07:24 ID:MgjCD97o
新生姜でジンジャーシロップも良いよ
ちゃんと色止めしたら綺麗なピンクになって見た目もウマー
普通の生姜でもシロップ作るけどね
今日は千切りにして野菜炒めに入れた。生姜って本当に何でもうまいわー

14 隠し味さん ：2009/06/13(土) 00:14:19 ID:Icyk5o4j
はちみつ漬けも好き

15 隠し味さん ：2009/06/13(土) 05:05:08 ID:knX+nAOZ
甘くするのも美味しそう。

16 隠し味さん ：2009/06/14(日) 20:54:53 ID:h7WWMpve
ハチミツ漬けの生姜美味しいね。
初めて買って食べました。 生姜だけなくなったので、残ったハチミツにまた漬けてみます。

17 隠し味さん ：2009/06/15(月) 22:35:45 ID:XoAtGXmj
すりおろしたにんじんに生姜混ぜて煮詰めてジャムにする
生姜単体のジャムは試したことないけど作れるかな

18 隠し味さん ：2009/06/18(木) 23:02:44 ID:nm1e5HuO
生姜のハチミツ漬け購入しました。
生姜を食べきったら残りのハチミツに漬けてみます。

19 隠し味さん ：2009/06/20(土) 23:12:56 ID:cBsQRnCq
産直生姜デカイー!!

ひとかたまりが１キロ! 食べるぞぉ!

22 隠し味さん ：2009/06/22(月) 22:23:13 ID:rlNARaf4
勝手に仕切り直して今日は新生姜の甘酢漬けを大量生産。
残りで新生姜の炊き込みご飯。
どっちも始めて作ったけどウマい。
特に新生姜の炊き込みご飯、こんなに美味しいなんて幸せ。

23 隠し味さん ：2009/06/22(月) 23:30:21 ID:P0eiAca4
新生姜、生だとなんか変な辛みなんだけど加熱すれば和らぐ？
とりあえず梅酢漬けにでもしてみようかな

24 隠し味さん ：2009/06/23(火) 08:44:07 ID:o4ZTV/zp
>>23
辛味が気になるならちょっと長めに熱湯に通せばオケ。

25 隠し味さん ：2009/06/23(火) 13:16:45 ID:S9iKcd/S
もしかして、新生姜を食べなれてない人？

最初に食べた時 私も「変な味…」って思ったから。

26 隠し味さん ：2009/06/24(水) 08:10:54 ID:QioAbJgP
甘みのある粒錠のドライジンジャーって細かく切って砂糖まぶして
天日干しすればいいんですか？

27 隠し味さん ：2009/06/26(金) 23:16:12 ID:fKDIVOF9
なんか最近国産の生姜が安いんだけど何故？近所のスーパー全てで中国産と違わない
値段で売ってる。そりゃニンニクほど中国産との値段差はなかったけど全然ないってのは

28 隠し味さん ：2009/06/30(火) 12:11:36 ID:8hkpp/6d
しょうがシロップ作った後の新生姜で、生姜の砂糖漬けを作った。
市販のは甘すぎるので、辛味を残すためにゆでこぼさずに作ったら辛くてｳﾒｪｗ

>27
新生姜が旬の時期だからじゃない？
新生姜が出る時期はよくひね生姜が安売りしてたりする。

29 隠し味さん ：2009/06/30(火) 21:22:12 ID:77VSP3Tn
自分もこれから生姜と共に生きていこうと考えています
冷え性ぎみでもあるの　自分もはちみつで漬けてみようと思っています

30 隠し味さん ：2009/06/30(火) 22:20:04 ID:DdJlXQP/
生姜ハチミツ漬け 失敗した？
何だかハチミツが水っぽくなって。
かなり乾燥させてハチミツにinするの？

31 隠し味さん ：2009/06/30(火) 23:25:03 ID:aenF+ZHB
浸透圧で生姜の水分が出るから蜂蜜が水っぽくなるのは当然だと思うのだが

32 隠し味さん ：2009/07/01(水) 23:48:51 ID:JBIrM6Qw
ありがとう。
買ったハチミツ漬けは全然水っぽくなかったから。
きっとプロの作り方があるんだよね。

44 隠し味さん ：2009/07/19(日) 05:28:20 ID:IoSlFPTZ
>>32
たぶんそれはルバーム（ジャム）の製法なんじゃないかな
蜂蜜と生姜を鍋に入れて15分ほど煮詰めるらしい
そうするとトロみが戻ってくるというわけ

でも私は生姜そのものでいきたい派だから
ゆるいままの蜂蜜生姜を使っている

33 隠し味さん ：2009/07/04(土) 09:17:57 ID:VTubTr8D
多少水っぽくなったけどかき混ぜて食べています
お水でわったりすると美味しいのかな

34 隠し味さん ：2009/07/06(月) 18:27:45 ID:CXEbD5Dp
新生姜の炊き込みご飯って、新生姜以外になんか入れるの？

35 隠し味さん ：2009/07/06(月) 20:24:33 ID:OGiMGas8
この間作った時は刻んだ油揚げ入れた。
美味しかったよ。

36 隠し味さん ：2009/07/07(火) 00:08:38 ID:OFg5j4mP
欲張りな私は 新生姜ご飯に、油揚げ にんじん えびを入れます。 シンプルに油揚げだけがベストだと思いますが 気分を変えてクセのない物を入れています。

もち米を使った中華おこわに刻んだ生姜を入れても美味しかったです。

37 隠し味さん ：2009/07/07(火) 00:47:07 ID:Lps6794a
調味料は要らないの？ 任意なのかな

38 隠し味さん ：2009/07/07(火) 05:48:35 ID:OFg5j4mP
調味料は… だし汁 薄口醤油 塩 酒(味の素)

私も食べたくなってきた。

39 隠し味さん ：2009/07/08(水) 18:07:55 ID:rpyDBYga
以前普通に濃い口醤油で作ったけど、生姜の香りを生＊なら薄口か白出汁のが合うね。
この間かにすき出汁ってのが安売りしてたんで使ってみたら(いつもは昆布出汁)
上品な味に仕上がって美味しかった。
出汁がちょっと甘めなせいか、もっと生姜入れても良かったな。

40 隠し味さん ：2009/07/11(土) 01:43:16 ID:YY0J7apz
暖めて食べると体が暖まり、冷やして食べると体が冷えるんだってさっ

42 隠し味さん ：2009/07/15(水) 20:07:24 ID:/WDxMhe8
>>40
間違っています。
以上。
はい、次。

41 隠し味さん ：2009/07/13(月) 22:40:47 ID:RuqQjSdy
夏は生姜千切り(たくさん)を漬物に添えて。
ご飯何杯でも食べれそう。

43 隠し味さん ：2009/07/17(金) 00:39:37 ID:97SgJ27z
私は年中冷たい生姜を食べてますが 冷え性はなくなりました。
冬でも手足はぽかぽか気味です。

45 隠し味さん ：2009/07/25(土) 00:00:20 ID:Mj0avAK1
ざるうどんにおろし生姜で夏を感じる梅雨明け前

46 隠し味さん ：2009/07/26(日) 21:00:21 ID:UwGr0PhI
みなさぁ～ん 新生姜の季節が終わりますよぉ！

47 隠し味さん ：2009/07/29(水) 23:56:39 ID:n3PSKLnq
お茶を片手に新生姜をバリバリかじってます


48 隠し味さん ：2009/08/12(水) 01:02:56 ID:VFVVjPLc
生姜をおろして だし醤油かけて～ ご飯ぱくぱく
ミブナ漬混ぜれば完璧だ

49 隠し味さん ：2009/08/12(水) 20:28:49 ID:2F2BZvFi
すぐき漬けも捨てがたい

50 隠し味さん ：2009/08/12(水) 22:39:03 ID:T2BjeVXF
薄切り生姜を熱湯に通し
醤油と三倍の麺つゆをあわせた液に漬け込む。
超簡単で激うまお気に入り。


51 隠し味さん ：2009/08/15(土) 15:05:21 ID:hqtPg2PQ
麺つゆ漬、試したら美味しかった

52 隠し味さん ：2009/08/17(月) 21:14:03 ID:3278yT0s
中華食べ過ぎた…
お口直しに 生生姜かじるよ


53 隠し味さん ：2009/08/17(月) 21:35:29 ID:vZL89lmN
生姜大好きで、料理のどっかしらに必ず入れるが、健康面で大丈夫？
1日20gが適量って本で読んだのだけど、それより絶対多く採ってるけど大丈夫、俺？

55 隠し味さん ：2009/08/18(火) 22:01:19 ID:EpWPulMK
何年間か、２日で１パック＋毎日甘酢生姜とか紅生姜食べてたけど大丈夫でしたよ。

今は３．４日で１パック 。
何となく。


56 隠し味さん ：2009/08/22(土) 20:49:04 ID:tejAhIhi
デミハンバーグに千切り生姜を大量トッピング

イケましたよ


57 隠し味さん ：2009/08/24(月) 23:36:14 ID:R1TdfDkJ
>>56
早速食しました。
味がさわやかになってめちゃおいしかったです。


58 隠し味さん ：2009/08/25(火) 19:46:12 ID:JFFMwedm
生姜って、 だいたいの料理に合う～と思いながら 赤だしのうきみにしました。
具じゃないから火を通さないでね。
（千切りをどっさり）

59 生姜大好き ：2009/08/29(土) 08:44:42 ID:913jTQk+
産地で採れたての生姜を食べたてみたいです
JAに問い合わせたら最寄の生産農家を教えてくれるでしょうか？

調べ方ご存知の方 おられませんか？

60 隠し味さん ：2009/09/01(火) 00:41:53 ID:ctj7Q/pF
>>59
熊本県の生姜農家さんがもうすぐブログを公開予定らしいので
そこで聞くのはどうだろうか
生姜部でぐぐってね

それか、生姜って栽培できるから自分で育てる

61 隠し味さん ：2009/09/02(水) 01:02:35 ID:NHMoAz+c
しょうがシロップ作った
炭酸で割ったジンジャーエールが美味し過ぎる…！
煮た甘いしょうがは取り出してそのまま酢につけました。甘酢漬けになる

62 隠し味さん ：2009/09/02(水) 11:33:18 ID:eeNzOY95
ありがとうございます
生姜部見てみます


63 隠し味さん ：2009/09/09(水) 11:11:14 ID:7Li1+Y5H
千切り生姜．青ねぎ．ミョウガなどを豚冷しゃぶ肉で巻いていただく

うまいょ！！


64 隠し味さん ：2009/09/09(水) 16:34:21 ID:XbwQvqpI
生姜をおろして味噌汁へ。
オーソドックス。だがうまい。

65 隠し味さん ：2009/09/19(土) 19:57:22 ID:Aers0Ao6
生姜のはちみつ漬け作ったんだが、
全然辛くないし、ぽかぽかもしないんだけどこんなもんなのか？
あと残った生姜はどう使えばいいんだ・・・・
食べたら辛くて堅くて・・もう一回使えるか？ｗ
蜂蜜に漬けて残った生姜を醤油に漬けたりしても大丈夫かね。

66 隠し味さん ：2009/09/20(日) 00:15:39 ID:KWcmVl+W
>>65
刻んで料理に使えばいいじゃない

67 隠し味さん ：2009/10/04(日) 10:06:44 ID:OyIG9bKZ
しょうゆ漬けにしたんたけど
ションベン臭くなりました
失敗ですか？
こんなもんですか？

68 隠し味さん ：2009/10/12(月) 03:39:53 ID:xCDDyZAq
生姜をできるだけ薄く薄切りにする。
タッパーに入れて、だししょうゆ、ゆず果汁かレモン汁か酢多め、みりんちょっとをくわえる。

今日はここにざく切りにした生キャベツも入れた。
浅漬けみたいなサラダみたいなかんじ。
作ってすぐ食べられます。
めちゃめちゃおいしかった。生しょうが最高。

69 隠し味さん ：2009/10/21(水) 09:13:54 ID:ZKNSWkuW
生のおろし生姜をいれると 市販のしょうが湯も美味しくいただけます。
私は大匙一杯入れます。

70 隠し味さん ：2009/10/23(金) 18:50:50 ID:XnCUClEg
>>69
それが一番効くんだよね

71 隠し味さん ：2009/10/23(金) 20:35:17 ID:CH9zEecn
うんうん。 体も暖まるし気分も落ち着きます。

さて…今夜は温かいぶっかけうどんにおろし生姜をたくさんのっけます。

72 隠し味さん ：2009/10/25(日) 20:10:44 ID:nrLEOZbF
冬は水炊きのポン酢におろした生姜をいれましょう。
鶏肉も豚肉もサッパリ美味しい。


73 隠し味さん ：2009/10/25(日) 23:07:41 ID:9aVpXgOk
ガリうまぁぁぁ

74 隠し味さん ：2009/10/26(月) 21:21:10 ID:fGuhcQhg
豚肉と短冊切り生姜炒め

胡麻油→材料炒める→中華だしで味付け、おすすめ。

75 隠し味さん ：2009/10/27(火) 02:13:21 ID:0voX2EeI
生姜をマッチ棒みたいに切る。
トースターで軽く焼いて水分とばす。
たくさんのミントと急須に入れて、お湯を注いでミントジンジャーティーに。
ハチミツで甘くして飲むと暖まる。

76 隠し味さん ：2009/10/27(火) 21:30:21 ID:fqRhYXcQ
新しいジンジャーティーの飲み方ですね

77 隠し味さん ：2009/10/28(水) 22:24:03 ID:JvtJjbNX
ご飯の上に薄～くスライスした生姜を乗せて熱々カレーを掛けました

ピリッと美味しい。

78 隠し味さん ：2009/10/30(金) 01:06:00 ID:iNIaR7VT
新生姜は夏だけ…と思っていたら、楽天で11月まで売ってる！
秋の新生姜ってどんなだろ？

79 隠し味さん ：2009/10/30(金) 20:51:35 ID:UETYVHyq
今はちょうど露地モノの収穫時期だからね(夏のはハウス栽培)

80 隠し味さん ：2009/10/31(土) 01:15:58 ID:XdHetg98
露地物の時期ですかぁ。
なるほど、ありがとうございます。
ハウスしか食べた事ないので買ってみます。（スーパーで見かけました ハウスより皮が堅めに見えました）

81 隠し味さん ：2009/11/01(日) 23:47:42 ID:7u62utGD
生姜すきぃー！
生でも煮ても、おろしても切ってもそのままかじっても旨ーい。
薬味だけじゃなく野菜とさて扱ってる。

82 隠し味さん ：2009/11/04(水) 01:06:29 ID:mdixo7VN
生姜の収穫期は10月～11月だと思ってました
夏だと思っている人もいるんですね
夏によく食べるからだろうか

おやつとしてばりばり生姜を食べすぎたら
食後数時間して突然吐きました
吐き気も痛みもなくだーって出ましたｗ
限界量はあると思います

83 隠し味さん ：2009/11/05(木) 02:39:15 ID:XudYydQ5
生姜すり下ろした時のフルーティっていうか爽やかな香りが凄く好きだ～
その上身体ﾎﾟｶﾎﾟｶにしてくれるし美味いし最高

84 隠し味さん ：2009/11/06(金) 01:54:21 ID:gLBMxE8B
永谷園の「冷え知らずさん」シリーズの豚汁… ジンジャラーとしては全く物足りなかった。
市販品の生姜含有量はダメだね。
生生姜をすりおろそう！

85 隠し味さん ：2009/11/08(日) 15:42:50 ID:sU6Gm6tf
大量にガリ作った
初めて作ったんだけど買ったのより美味しい

86 隠し味さん ：2009/11/09(月) 00:34:37 ID:mqsVefPI
あー 生姜おいしい！
今日は鳥雑炊に針生姜をたくさんトッピング。
明日はどんな生姜メニューにしようかな。


87 隠し味さん ：2009/11/10(火) 15:57:03 ID:MFh8/2aq
里芋と豚肉で煮っころがしを作ります。
もちろん針生姜ドッサリのせて食べます。
こっくり＆シャキピリッ！

88 隠し味さん ：2009/11/11(水) 06:44:12 ID:qqAVlByb
赤かぶ漬けに生姜は合わなかった…
赤かぶの酸味と生姜の辛みは相性悪い。

89 隠し味さん ：2009/11/12(木) 11:19:42 ID:eyQuuLOm
生姜うまー


90 隠し味さん ：2009/11/12(木) 18:36:00 ID:aYrshd9I
味噌汁にしょうが摩り下ろしんまー
おかずがない時、味噌にしょうが摩り下ろしを混ぜたものをご飯に乗せて食べてる

91 隠し味さん ：2009/11/15(日) 23:45:07 ID:v2Dgihgg
生姜おいしー
朝 昼 夜食べてる
ちなみに…今朝は漬物に千切り生姜を混ぜて。
昼はうどんにおろし生姜をのせて。
夜は天つゆにドッサリ。

92 隠し味さん ：2009/11/17(火) 17:40:06 ID:S7Rz4sYB
岡山日生ご当地グルメ カキオコ食べてきました
食べ放題の紅生姜をたっぷりのせたよ
とても美味しかったー！

93 隠し味さん ：2009/11/18(水) 20:24:39 ID:VscjMrc2
たまたま見たんだけど、今日のはなまる生姜特集だったよ～
丸ごと冷凍して、使う時に使う分だけチーズみたいにすり下ろして使うと楽なんだって
シロップとかにつかうなら冷凍しない良いみたいだけど、冷凍するするとｽｼﾞｽｼﾞが全然出ないの
早速マネしたよ
ゲストの糸井重里も生姜研究してるって言ってたww

94 隠し味さん ：2009/11/18(水) 20:28:27 ID:VscjMrc2
晩御飯食べながら書き込んだら誤字多いw
読みにくくてゴメンよ

95 隠し味さん ：2009/11/18(水) 22:09:19 ID:uPJMNAKt
はなまる見そびれた…
寒くなると生姜がクローズアップされますね

年がら年中生姜食べてるからか風邪ひかないよ

96 隠し味さん ：2009/11/19(木) 00:36:11 ID:z+Kiq85Y
>>95
生姜で健康体ｶｯｺﾖｽ
身体温まってるから免疫力強いんだろうねえ
はなまるに出てた生姜料理を出すお店の女性店長も、冷え知らずだと言って素足に下駄履いてたよ

97 隠し味さん ：2009/11/19(木) 09:54:02 ID:a5GBOQaP
はなまるは大抵その日の内に公式更新されてるから
見逃してもとりあえずレシピはチェック出来る。

この前なんとなく買ってみたフジッコの生姜昆布がうまかった。
要は佃煮なので、家でも似た様なもの作れるか今度挑戦してみようと思ってる。

98 隠し味さん ：2009/11/19(木) 20:45:48 ID:z+Kiq85Y
もやし、ピーマン、キャベツ、人参をどっさり入れた焼きうどんに丸ごと冷凍したショウガを半分位すって入れてみました。
手早くすれて美味しいので甘酒にも投入。
あまり手も汚れないし、残りはまた冷凍庫に戻せばいいし、これからドンドン用途が増やせそうで楽しみ～！
冷えも改善してほしいな。

99 隠し味さん ：2009/11/19(木) 22:25:33 ID:HCgNwUzy
冷え症改善されるよ。
少しでも毎日摂るといいと思うー。
冬は、温かい物＋生姜がより効果的！

100 隠し味さん ：2009/11/21(土) 14:55:18 ID:RndqCCIq
>>99
ありがとう。
そう言って貰えて嬉しい。
楽しみながらマメに食べるようにします。